Nalo Faser Bak Kaliber 50mm / Länge 25cmDieser Darm ist einer der belastbarsten Kunstdärme und eignet sich für Koch, Brüh, Roh und Räucherwurst!
Wässern: ca. 15 Min. in handwarmen Wasser intensiv wässern
Füllen: Bis zum empfohlenen Füllkaliber
Brühen: auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen.
Raüchern, Reifen: Kondenswasserbildung vermeiden
Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
Lagerung: bei 3 -24 und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen.
Lagerzeit: 24 Monate

Empfehlung für Salami: fertig gewürztes Mett in den Darm Füllen, 1 Woche durchbrennen/ abhängen ( unter 20 Grad), 4 x kalt räuchern a 12 Std., insgesamte Reifezeit ca 6 Wochen.